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菜花

菜花

別名:
花椰菜、花菜,椰菜花
功效:
菜花是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。1.很快就有飽足感花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量隻有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔!2.有助於解除水腫想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝
我要買菜

菜花生育習性喜冷涼,屬半耐寒蔬菜,它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍,既不耐高溫幹旱,亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄,栽培上對環境條件要求比較嚴格,這主要是由菜花的植物學特征決定的。由於菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球,花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。

烹飪方法

花球選擇

1、花球的成熟度,以花球周邊未散開的為好。

2、花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

注意事項

1.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。

2.吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收

3.製作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽

4.菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用

5.燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。