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紫葉生菜

紫葉生菜

別名:
紅葉生菜,紅葉萵苣,紫葉生菜
功效:
紫葉生菜,葉色紫紅,遇低溫霜凍,紅紫色更為明顯、鮮豔。含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠、利尿、清腸內毒素、防止便秘等作用,還含有原兒茶酸物質,對胰腺癌有明顯的抑製作用。 紫葉生菜極富營養價值,它含有花青素,胡蘿卜素,維生素E,維生素B1、B2、B6,還含有豐富的礦物質,如磷、鈣、鉀、鎂等,也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對人體的好處是助消化,刺激膽汁的形成,涼血,促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠,防止腸內堆積廢物,並有抗衰老和抗癌的功能。
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紫葉生菜吃法多樣,除烹炒、煮湯外,可涼拌、蘸醬,也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質嫩;株棵均勻;無抽薹,無病斑為上品。若要保存,可用一塊幹淨的濕布,把紫葉生菜裹好,放進冰箱中的一個塑料盒中保存,可以保鮮四五天。